Tamarind

2024 May -akda: Gavin MacAdam | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:46

Tamarind (lat. Tamarindus indica) - isang halaman na tinawag na petsa ng India at kabilang sa pamilyang legume.

Paglalarawan

Ang Tamarind ay may kakayahang maabot ang taas na dalawampung metro. Sa mga lugar na may mga tuyong panahon, ito rin ay isang evergreen na halaman. Sa pamamagitan ng paraan, sa labas ang punong ito ay medyo nakapagpapaalala ng isang akasya. Ang kahoy ng isang guwapo na sampalok ay binubuo ng malambot na madilaw-dilaw na sapwood at isang medyo siksik na core ng mayaman na madilim na pulang lilim (tinatawag din itong heartwood).

Ang mga halili na nakaayos na ipares na dahon ng sampalok ay nabuo ng sampu hanggang apatnapung manipis na dahon. At ang limang-membered na rosas na mga bulaklak ay nakolekta sa halip makulay na mga inflorescence at naiiba sa isang hindi regular na hugis.

Ang mga prutas ng tamarind ay kamukha ng mga brownish beans, na mga dalawa hanggang tatlong sent sentimo ang lapad at halos dalawampung sentimetro ang haba. Sa loob ng bawat prutas ay mayroong isang malaking halaga ng mabilog na binhi at isang medyo mataba na pericarp. Sa pamamagitan ng paraan, upang mapabilis ang pagtubo ng mga binhi, madalas silang pinutol.

Ang pananim na ito ay aktibong lumaki sa halos lahat ng mga tropikal na bansa.

Paggamit

Ang nakakain na pulp ng masarap na prutas ng sampalok ay matagal nang ginamit bilang pampalasa sa Latin American at sa kakaibang lutuing Asyano. Bilang karagdagan, ito ay isa sa pinakamahalagang sangkap ng pinakamamahal sa UK HP Fruit Sauce at ang kasumpa-sumpa na Worcester Sauce. Ang medyo maasim na sapal ng mga hindi hinog na prutas ay malawakang ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga maanghang na pinggan. At ang isang mas matamis na hinog na sampalok ay perpekto para sa paghahanda ng lahat ng mga uri ng meryenda, orihinal na inumin at kamangha-manghang mga panghimagas.

Ang pulp ng mga bunga ng sampalok ay madalas na napanatili sa syrup ng asukal - tulad ng isang napakasarap na pagkain ay tulad ng isang malapot na brownish na masa na may isang kaaya-aya na prutas na matamis-maasim na lasa.

Ang tamarind ay isinasaalang-alang din bilang isang mahalagang bahagi ng lutuin ng timog India - doon, kasama ang pagdaragdag nito, kuzamba, hindi mabilang na mga pagkakaiba-iba ng chutney at maraming iba pang mga pinggan ang inihanda. At ang sarsa ng sampalok ay madalas na hinahatid ng mga pinggan ng kordero.

Sa isang bilang ng mga bansang Asyano, ang tamarind pulp ay ginagamit din sa mga templo - sa tulong nito, ang alahas na tanso ay mabilis na nalinis ng patina, naipon na taba at iba't ibang mga oxide.

Ang isang napaka-kakaibang kahoy na sampalok, nailalarawan sa pamamagitan ng isang mayaman kulay pula, pati na rin ang walang uliran lakas at mataas na density, ay matagal nang ginagamit para sa paggawa ng mga de-kalidad na pantakip sa sahig at mahusay na kasangkapan. At mula sa mga sanga ng punong ito, ang mga tungkod ay minsang ginawa.

Sa katimugang India, nakakalat na mga puno ng sampalok ay nakatanim sa mga kalsada upang makalikom sa kanila. Sa pamamagitan ng paraan, ang maraming mga unggoy na naninirahan doon ay labis na mahilig kumain ng makatas na prutas.

Ang mga bunga ng hindi pangkaraniwang kakaibang kultura na ito ay naglalaman ng mga pectin na sangkap, baligtarin ang asukal at mga organikong acid. Kadalasan, ginagamit ang mga ito bilang isang maselan na laxative (lalo na mabuti para sa mga bata). Ang pectin ay ginawa mula sa sapal ng sampalok, at ang tamarind infusion ay isang mahusay na inumin para sa lagnat.

Ang thiamine na nilalaman ng mga prutas na ito ay mahalaga para sa katawan ng tao upang mapanatili ang kalusugan ng musculoskeletal system, pati na rin ang mga nerbiyos at digestive system. Ang iron ay perpektong nagbibigay ng katawan ng oxygen, at ang potassium ay nag-aambag sa wastong paggana ng makinis na kalamnan at puso.

Ang bark, dahon at pulp ng prutas ay ginamit sa gamot mula pa noong una. Sa Ayurveda, sa tulong nila, nagpapagaling sila ng mga sakit sa digestive tract, at sa Pilipinas, ang mga dahon ng halaman na ito ay isang mahusay na hilaw na materyales para sa paghahanda ng nakapagpapagaling na herbal tea na makakapagpahinga ng mga lagnat na kondisyon sa malarya.

Ang Tamarind ay isinasaalang-alang din bilang opisyal na puno ng Santa Clara sa Cuba - ang imahe ng halaman na ito ay makikita sa amerikana ng lungsod.

Kapansin-pansin na kaugalian na tawagan ang mga tagakontrol ng trapiko na "sampalok" sa sikat na slang Mexico - ito ay dahil sa katangian ng kulay ng kanilang orihinal na kasuotan.