Naglalakad Para Sa Nakakain Na Mga Kabute

2024 May -akda: Gavin MacAdam | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:46

Sinimulan na ng isang tao ang pagtitipon ng mga kinatawan ng kaharian ng kabute, may naghihintay para sa mga pag-ulan ng kabute upang makakuha ng isang wicker basket mula sa pantry at pumunta sa isang kabuuang pamamaril. Ang mga nakakain na kabute ay may kasamang mga kabute na hindi nangangailangan ng pretreatment upang matanggal ang mga mapanganib na kemikal (babad, kumukulo). Sapat na upang linisin ang mga ito mula sa mga labi ng mundo, banlawan ng tubig at ipadala sa isang kawali o isang kasirola

Sa totoo lang, ang pangangaso ay nakaayos hindi para sa mga kabute (mananatili sila sa lupa sa anyo ng mycelium), ngunit para sa kanilang mga prutas, na tinatawag na "fruit body". Pinupusok nito ang takip ng lupa at mga nahulog na dahon at isiniwalat sa mundo ang malalandi na mga multi-color na sumbrero, kaaya-aya na nakaupo sa isang binti. Ang gilid ng mga takip na nakaharap sa lupa ay may dalawang uri: pantubo at lamela. Ang mga maliliit na spora na magbibigay buhay sa susunod na henerasyon ng mga kabute na nasa loob ng mga plato at tubo, naghihintay para sa sandaling paglipad pababa upang mag-ugat sa lupa.

Puting kabute

Hindi mahalaga kung gaano karaming beses siya pumili ng mga porcini na kabute, ang bawat bagong pagpupulong sa kanya ay nagdudulot ng kagalakan at kasiyahan. Bago maingat na pinutol ang bawat kabute ng isang magiliw na pamilya gamit ang isang matalim na kutsilyo, mag-freeze ka sa paghanga sa himala ng kalikasan. Mukhang walang espesyal dito. At ang cap ay hindi puti, ngunit maitim na kayumanggi kung ang kabute ay pumili ng isang lugar sa ilalim ng isang pine o pustura na mga puno, o light brown kung gusto niya ang lugar sa ilalim ng mga birch. Ngunit ito ay matatag na nakaupo, mahusay at kaaya-aya sa isang puting binti, na manipis, lumalapot palapit sa mycelium, o makapangyarihang, nakapagpapaalala ng leeg ng maalamat na bayani.

Sa ilalim ng kulay tuktok na kayumanggi, mayroong isang puting pulp, na hindi mawawala ang kaputian nito kapag ang mga kabute ay natuyo. Ito ay para sa pag-aari na ito ng pulp na ang kabute ay tinatawag na "puti". At anong aroma ang nagmula sa mga tuyong kabute ng porcini! Ang amoy na nag-iisa ay maaaring sated. Ang sariwang kabute ay walang tulad na isang aroma, ngunit ito rin ay amoy maganda.

Ang porcini na kabute ay hindi saanman kinalulugdan at iginagalang ng mga tao. Halimbawa, sa Switzerland, mas gusto ang mga kabute (lahat ng puti). Posibleng ang gayong pag-uugali sa porcini na kabute ay sanhi ng ang katunayan na sila ay matatagpuan kahit saan sa kanila. At, marahil, dahil matatagpuan sila kahit saan, walang nakakolekta sa kanila.

Ang puting kabute ay isang unibersal na produkto:

* Hindi na kailangang magdala ng karne sa dacha kung may pagkakataon na mangolekta ng mga porcini na kabute sa pinakamalapit na kagubatan. Ang sabaw ng kabute ay mas masustansya kaysa sa sabaw ng karne, at ang aroma mula sa sabaw ay magpapataas ng gana sa pinaka-mahuhusay na mangangain. Bilang karagdagan, ang paggamit ng mga porcini na kabute sa halip na karne ay makatipid sa badyet ng pamilya.

* Ang piniritong patatas na may porcini na kabute ay palamutihan ang hapunan.

* Ang caviar na ginawa mula sa mga porcini na kabute ay madaling magbibigay ng logro sa Sturgeon o salmon, ang mga presyo kung saan kumagat, at ang kalidad ay hindi tumutugma sa mataas na presyo sa loob ng mahabang panahon.

* Perpektong kinukunsinti ng mga kabute ng Porcini ang pagpapatayo, nagiging mas mabango lamang at nagbibigay ng isang maliit na tag-init sa gitna ng taglamig. Ngunit may ilang mga mangangaso sa asin at pag-atsara ng mga kabute na porcini. Para sa mga hangaring ito, maraming mas simple at mas mayabong na kabute.

Boletus

Kung ang mga puno ng aspen ay lumalaki sa tabi ng dacha, pupunta kami mula sa umaga para sa aspen boletus. Ang kamag-anak ng porcini kabute ay naiiba mula dito sa kulay ng takip, na madalas na maliwanag na pula.

Alam mo ba kung bakit? Ang marangal na kabute na ito ay nahihiya sa sangkatauhan, na hindi wastong binigyang kahulugan ang gawa ng matalik na kaibigan ni Cristo, si Hudas. Hindi dahil sa tatlumpung piraso ng pilak na itinuro niya kay Cristo, ngunit dahil sa pagtitiwala sa kabanalan ni Hesus. Siya lamang ang naniwala na si Jesucristo ay anak ng Diyos, at samakatuwid ay natitiyak niyang hindi iiwan ng ama ang kanyang anak sa gulo, na magpapakita siya ng isang himala. Ngunit, ito ang ama (kung, syempre, siya ang kanyang tatay) at pinagkanulo ang kanyang anak, binigyan siya na mapunit at pahirapan. Simula noon, ang mga aspen dahon ay nanginginig mula sa gawa, at ang kabute ay namumula sa ilalim ng puno. At ang mga tao ay nagpapatuloy sa pakikipag-usap.

Ngunit lumihis kami nang kaunti sa paksa. Ang boletus na kabute ay ginagamit sa parehong paraan tulad ng porcini na kabute. Bilang karagdagan, ang maliliit na boletus ay adobo at tinatamasa sa taglamig sa maligaya na mesa.

Birch

Para sa mga kabute na ito pumunta kami sa isang birch grove. Parehong lumaki ang mga ito sa ilalim ng mga matandang puno at katabi ng batang paglaki. Mukha silang isang porcini na kabute, ngunit lahat ng bagay sa kanila ay mas maputla: ang kulay ng takip ay mas mapula, at ang binti ay manipis at mahaba, at ang laman ay mas malambot at nangangitim kung matuyo.

Ang mga tahol ng birch ay pinirito; lutuin ang mga sopas sa kanila; pie pie at pie; pinatuyo para sa taglamig; maliit na kabute ay adobo.

Ang mga benepisyo at pinsala ng nakakain na mga kabute

Dahil ang mga kabute ay mayaman sa protina, sila ay isang mahusay na kapalit ng karne. Bilang karagdagan sa mga protina, naglalaman din sila ng mga bitamina. Ang mga pagkaing ito ay mahusay para sa mga vegetarian at kapaki-pakinabang din para sa mga mananampalataya sa mga mabilis na araw.

Ang isang maliit na halaga ng mga karbohidrat at taba sa mga kabute ay tumutulong upang mapanatili ang isang payat na pigura.

Maraming mga fungi, na ang mga cell ay may siksik na chitinous membrane, ay "mabibigat" na pagkain para sa tiyan ng tao, na mahirap para sa katawan na malawig. Samakatuwid, pinapayuhan ng mga nutrisyonista na maghanda ng mga pulbos mula sa mga kabute, na dapat idagdag sa iba't ibang mga pinggan. Ngunit ang tunay na mga tagapangasiwa ng mga kabute ay hindi nasiyahan sa payo na ito. Upang mapadali ang buhay ng mga organ ng pagtunaw, kinakailangan ng hindi bababa sa gupitin ang mga kabute nang maliit hangga't maaari.