Artichoke, Bulaklak Ng Gulay

2024 May -akda: Gavin MacAdam | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:46

Sa mga bansa sa Mediteraneo, ang laman na sisidlan at ang mga makatas na base ng panlabas na kaliskis ng balot ng mga inflorescent ng halaman ng Artichoke ay ginagamit bilang isang napakasarap na gulay. Ginagamit din ang mga ito para sa mga layunin ng gamot, kasama ang mga ugat at dahon ng artichoke. Ang pagkakaroon ng halaman ng sangkap na "inulin" ay ginagawang kaakit-akit para sa mga matatanda at para sa mga nagdurusa sa diabetes mellitus

Kulturang tinik

Ang pamilyang Astrovye ay nagbigay sa mga tao hindi lamang ng kagandahang taglagas ng mga bulaklak na may isang mayamang paleta ng mga kakulay, kundi pati na rin ang tinik na damo, na ang nilinang na kamag-anak ay ang artichoke perennial plant.

Mula sa tinik, ang artichoke ay nakakuha ng magagandang mga feathery dahon, nakolekta sa isang basal rosette, tinik at isang maliwanag na kulay ng lilac ng mga bulaklak. Kung hindi mo hintayin na buksan ang basket ng bulaklak, ito ay magiging napakasarap na gulay.

Bukod dito, ang mga pinutol na basket ng artichoke ay hindi tiisin ang pangmatagalang imbakan, mabilis na nawawala ang kanilang aroma. Samakatuwid, ang mga ito ay agad na ginawang isang independiyenteng ulam, isang bahagi ng pinggan, idinagdag sa mga salad, o adobo at de-latang.

Ang ilan ay ihinahambing ang lasa ng mga sariwang artichoke sa lasa ng walnut, ang iba ay may lasa ng abukado. Kanino mas pamilyar iyan.

Halaga ng Artichoke

Ang kumplikado ng mga biologically active compound na nilalaman ng mga sariwang artichoke ay kamangha-mangha. Una, naglalaman ang mga ito ng maraming purong tubig na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Mga protina ng gulay at karbohidrat, isang maliit na halaga ng mga taba at iba't ibang mga bitamina (A, pangkat ng mga bitamina B, C, E, K) ay pinagsama sa isang mababang calorie na nilalaman ng produkto, ginagawa itong isang tunay na mahanap para sa mga modernong kababaihan, para kanino ang problema ng labis na timbang ay aktwal.

Hindi walang mga macronutrient, kabilang ang: calcium, potassium, magnesium, sodium, posporus. At tulad ng mga elemento ng pagsubaybay tulad ng: iron, tanso, mangganeso, siliniyum, sink.

Ang pinakadakilang halaga ng isang artichoke ay ang pagkakaroon ng inulin at cynarin dito. Sa dalawang sangkap na ito na may utang ang halaman sa mga nakapagpapagaling na katangian.

Ang inulin ay madaling hinihigop ng katawan ng mga diabetic, na nagpapababa ng asukal sa dugo. Bukod dito, tinutulungan ng inulin ang mga bituka na gumana sa pamamagitan ng paglulunsad ng paglago ng mga kapaki-pakinabang na bakterya dito.

Tumutulong ang Tsinarin upang maibalik ang kapansanan sa sirkulasyon ng dugo sa utak, pinapawi ang pananakit ng ulo, pagkahilo, ingay sa tainga; pinipigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis. Bilang karagdagan, ang cynarin ay may diuretic at choleretic effect, na nagbibigay ng mahusay na mga resulta sa paggamot ng mga sakit sa atay.

Koleksyon para sa mga layunin ng gamot

Ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay may mga nakapagpapagaling na epekto. Ngunit mas madalas na gumagamit sila ng hindi pinupungay na laman na mga lalagyan at ang base ng mga antas ng hindi bukas na mga inflorescence para dito. Nagsisimula silang kolektahin ang mga basket, pinipigilan ang pamumulaklak, iyon ay, kapag bumukas ang mga tuktok sa kanilang itaas na bahagi. Kapag namumulaklak, ang mga ulo ay nagiging magaspang, hindi angkop para sa pagkain at nakapagpapagaling na layunin. Dahil maraming kailangang alisin kapag pinoproseso ang mga basket, kahit na mula sa malalaking mga inflorescence ay hindi gaanong kapaki-pakinabang na materyal na natitira, na nangangailangan ng isang tao na magkaroon ng maraming pasensya kapag nag-aani.

Ang mga dahon ng artichoke ay aani habang namumulaklak ang mga basket ng inflorescence o kaagad pagkatapos na ani bilang isang gulay o gamot na hilaw na materyal. Ang mga ugat ay hinukay sa taglagas.

Ang Artichoke ay isang dessert na gulay

Hindi tulad ng litsugas o spinach, na gumaganap ng pangalawang papel sa iba't ibang pinggan, ang artichoke, tulad ng asparagus, rhubarb, cobs ng mais, ay nagsilbi bilang isang espesyal na independiyenteng ulam. Ang katotohanang ito ay nabanggit ng patriyarka ng lumalaking gulay ng Russia, si Richard Ivanovich Schroeder (1822 - 25.04.1903). Kaya, ang artichoke ay hindi lamang isang karagdagang halaman sa pagkain, ngunit isang dessert na gulay.

Ang mga artichoke ay kinakain ng hilaw, pinakuluan, pinalamanan, de-lata, mga sarsa at purees ay ginawa mula sa kanila.