2024 May -akda: Gavin MacAdam | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:46
Ang Physalis jam ay isang kakaiba at hindi karaniwang masarap na paghahanda mula sa physalis, pamilyar sa lahat at minamahal ng marami. Ang nakamamanghang kulay ng amber ng isang hindi pangkaraniwang jam ay halos palaging nag-uudyok ng gana sa pagkain, at ang maselan at hindi kapani-paniwalang kaaya-ayang lasa nito ay maaaring masiyahan ang mga paghahabol ng kahit na mga masamang gourmet. Hindi kinakailangan na lutuin ang pambihirang siksikan na ito mula sa physalis ng gulay - kapwa ang Peruvian physalis at pasas (pubescent o strawberry) ay magiging angkop para dito
Klasikong Physalis Jam
Ang paggawa ng physalis jam ay hindi mahirap. Una, ang mga prutas ay dapat na mapalaya mula sa mga takip, banlaw nang lubusan, at pagkatapos, bibigyan ng kanilang laki, ang mga prutas ay dapat butas ng isang pin o isang palito. Kung ang physalis ng gulay ay kinuha, pagkatapos ay upang maiwasan ang isang hindi kasiya-siya na amoy mula sa natapos na produkto, at ang mapait na lasa na hindi sanhi ng kasiyahan, ang malagkit na sangkap ay dapat na hugasan mula sa lahat ng mga prutas na may espesyal na sigasig. Ang iba't ibang mga physalis na ito ay paminsan-minsan ay blanched at cooled para sa isang minuto at kalahati o dalawa, itapon ito pabalik sa isang salaan. Kung biglang malaki ang mga prutas, mas mahusay na gupitin ang mga ito sa 2 - 4 na bahagi - hindi lamang upang mas kumukulo ang mga ito, kundi pati na rin para sa higit na kaginhawaan ng kanilang kasunod na paggamit. Ang mga hinog na prutas ay magiging mabango at hindi kapani-paniwalang masarap. Gumagawa din ang Strawberry physalis ng isang walang kapantay na jam (hindi tulad ng gulay, hindi ito blanched).
Ang jam ay luto hindi sa isa, ngunit sa tatlong buong yugto. Asukal kailangan mong kumuha ng 1, 2 kg (para sa 1 kg ng physalis). Ang kawali ay puno ng mga prutas na walang takip, at ang tuktok ay puno ng uncooled syrup. Ang paghahanda ng syrup ay karaniwang hindi sanhi ng anumang mga paghihirap: 0.5 kg ng asukal ay dapat na natunaw sa tubig (0.25 l), pagpainit at pagpapakilos nang lubusan. Ang Physalis, pagkatapos na ibuhos ng mainit na syrup, ay dapat na itabi sa loob ng 5 - 6 na oras - upang makatayo ito ng maayos. Kapag nangyari ito, magdagdag ng isa pang libong asukal. Ang lahat ng mga sangkap ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang masa ay pinakuluan ng 5 minuto at pinapayagan na tumayo ng isa pang oras. Sa pangwakas, pangatlong yugto, pagkatapos na idagdag ang huling 200 g ng asukal, ang physalis jam ay luto sa isang maliit na apoy hanggang luto, na natutukoy nang madali - handa na kung ang droplet nito ay hindi kumalat sa platito. Bago matapos ang pagluluto, maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng vanillin o isang cinnamon stick. Ang cooled treat ay dapat na ipamahagi sa malinis, hugasan na mga garapon.
Maaari kang magluto ng physalis jam nang walang tubig. Sa kasong ito, kalahati ng kabuuang pamantayan ng granulated na asukal ay ibinuhos sa dating hugasan at maayos na mga prutas na physalis, na pagkatapos ay inilalagay sa ref sa loob ng dalawang araw. Naghihintay sila para sa mga prutas upang magbigay ng katas, at nagsisimula silang lutuin ang jam sa paraang inilarawan sa itaas.
Ang pinakamaganda at labis na masarap ay isang hermetically selyadong at kaunting kulang sa physalis jam. Inihanda ito sa parehong paraan, ang pagkakaiba lamang ay, pagkatapos mailagay ito sa mga garapon, mabilis itong pinagsama, nang hindi hinihintay ang buong kahanda. Ang lahat ng mga garapon ay dapat na isterilisado nang maaga sa tubig na kumukulo (1 litro - 20 minuto, 0.5 liters - 15).
Physalis jam na may zucchini o kalabasa
Dapat pansinin na ang jam na may isang napaka-pinong lasa ay ginawa mula sa gulay physalis na sinamahan ng zucchini o kalabasa. Walang alinlangan, sulit na subukan ang gayong napakasarap na pagkain. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan: asukal - 1, 2 kg, physalis - 1 bahagi, at zucchini o kalabasa - 2 bahagi. Ang mga gulay ay dapat na hugasan nang husto at alisan ng balat, pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne at, pagdaragdag ng asukal, lutuin ang jam (hindi sa tatlo, ngunit sa isang hakbang), dahan-dahang hinalo ito. Upang magbigay ng isang espesyal na lasa sa physalis jam sa huling yugto ng pagluluto, ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng vanillin o lemon juice. Habang hindi ito cooled down, dapat itong ibuhos sa mga lalagyan at, pagkakaroon ng maayos na corked, i-on ang mga lalagyan na may isang paggamot.
Physalis jam na may mga plum
Lalo na mabango at masarap na jam. Ang mga sangkap ay kinakailangan tulad ng sumusunod: para sa 3 kg ng asukal - physalis - 2 kg, mga plum - 1 kg, pati na rin ng kaunting citric acid. Sa simula pa rin ng proseso ng pagluluto, ang physalis, na binabalot mula sa mga takip at pinulutan ng kumukulong tubig, ay pinuputol ng maliliit na piraso (mas gusto ang mga tirahan). Ang mga plum na hinugasan nang maayos ay pinutol sa parehong paraan. Pagkatapos ay inihanda ang syrup ng asukal: ang tubig (3 baso) ay ibinuhos sa isang kasirola na may paunang ibinuhos na asukal, ang lahat ay halo-halong at inilalagay sa kalan. Maghintay hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal at pakuluan ang syrup (perpekto, nakakakuha ito ng isang homogenous na pare-pareho. Pagkatapos lamang nito maalis ang handa na syrup mula sa kalan. Ang mga plum at physalis ay dapat na pagsamahin sa isang mangkok ng enamel at tinatakpan ng mainit na syrup, na iniiwan ng maraming oras. Susunod, ang mangkok ay inilalagay sa mababang init at ang jam ay nagsimulang magluto, regular na hinalo ito at tinatanggal ang froth. Pagkatapos kumukulo, kailangan itong pakuluan ng halos isa pang sampung minuto - ang apoy ay maaaring patayin kapag ang mga prutas na physalis ay nagsimulang maging transparent at makakuha ng isang magandang kulay ng amber. Sa dulo, magdagdag ng kaunting citric acid. Ang natapos na jam ay ibinuhos sa mga garapon, pinagsama at ibinalik ang lahat ng mga garapon hanggang sa ganap na lumamig.
Inirerekumendang:
Pag-usapan Natin Ang Tungkol Sa Jam
Sa loob ng mahabang panahon sa Russia, ang jam ay pangunahing ginawa mula sa mga prutas at berry, sapagkat ito ang nagbibigay sa atin ng pagkakataong alalahanin ang mainit na tag-init sa malamig na taglamig, tamasahin ang maliwanag na lasa, pakiramdam ang aroma ng mga regalo ng kalikasan! Alam ng aming mga ninuno ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay, ngunit walang asukal, at ang mga tao ay gumawa ng jam na may pulot. Halimbawa, si Ivan the Terrible ay labis na mahilig sa honey-drenched cucumber jam
Mabango At Nakapagpapagaling Na Panghimagas - Raspberry Jam
Sa loob ng maraming dekada, ang raspberry jam ay naging isang kailangang-kailangan na katangian ng pag-inom ng tsaa ng Russia. Bagaman ngayon ang mga Ruso ay lalong lumihis mula sa tradisyong ito, pinapalitan ang isang masarap at malusog na napakasarap na pagkain na may mga calorie dessert na mataas na calorie na walang mga katangian ng pagpapagaling at madalas na humantong sa labis na timbang. Sa kabila ng katotohanang ang raspberry jam ay naglalaman ng maraming halaga ng asukal, ang calorie na nilalaman nito ay 273 kcal lamang at, na may katamtamang paggamit, hindi nito kayang
Limang Minutong Jam: Mga Benepisyo, Resipe
Ang limang minutong jam ay isang tulong para sa sinumang maybahay, sapagkat 5 minuto lamang ang kinakailangan upang maihanda ito. Maaari mo itong lutuin mula sa anumang uri ng mga berry at prutas: strawberry, currants, raspberry, blueberry, cherry, mansanas, milokoton, atbp
Rose Jam: Masarap, Malusog At Simple
Mahirap maghanap ng babaeng ayaw ng mga sariwang bulaklak. Ang nangungunang lugar sa kanila ay ang rosas. Ito ay isang magandang bulaklak na may kamangha-manghang bango. Alam mo bang hindi mo lamang hinahangaan ang mga rosas at huminga sa kanilang kamangha-manghang aroma, ngunit gumawa din ng masarap na panghimagas mula sa kanila - rosas na jam?
Dandelion Jam: Masarap At Malusog
Maraming mga residente sa tag-init ang isinasaalang-alang ang dandelion na isang damo. Sa katunayan, ang halaman na ito ay lubhang kapaki-pakinabang. Bukod dito, ang bawat bahagi nito ay kapaki-pakinabang: ang bulaklak mismo, at ang mga dahon, at ang tangkay. Hindi nagkataon na ang maliit na dilaw na bulaklak na ito ay tinatawag ding "elixir of life". Alam na ang dandelion ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot at pagluluto. Mula dito, hindi lamang sila naghahanda ng iba't ibang mga nakagagaling na mga tincture at decoction, idagdag sa mga salad at sopas, ngunit kahit na lutuin ang napaka masarap at malusog na jam
