Uling At Inihaw Na Pinggan

2024 May -akda: Gavin MacAdam | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:46

Walang piknik na gaganapin sa bansa ang maaaring maituring na isang picnic kung ang pagkain ay hindi kasama ang mga pinggan na luto sa mainit na uling o inihaw. Narito ang mga nasabing mga recipe, nasubukan sa iyong sarili, iyong pamilya at mga kaibigan, iminumungkahi namin na dalhin mo sa iyong piggy bank ng mga pinggan para sa isang piknik sa bansa o sa isang bahay sa bansa

Balikat ng tupa ng uling

Ang nasabing balikat ng kordero ay pinirito sa mga pulang uling; kakailanganin mo rin ang isang malaking rehas na grill. Sa mga produktong kakailanganin mo:

• tupa mismo (balikat ng balikat), 4 na piraso;

• bawang, 1 ulo;

• sili o hardin na pulang mainit na paminta;

• ilang langis ng halaman;

• asin;

• mga paboritong pampalasa (siguraduhin na ibagsak ang allspice na itim na paminta, maaari mo ring mapili: rosemary, oregano, basil, cilantro, habang maayos ang mga ito sa tupa).

Ang karne ay dapat na marino sa isang malaking mangkok na may lahat ng tunog sa itaas na mga pampalasa, langis ng halaman (isang pares ng kutsara). Ngunit huwag lamang magdagdag ng asin sa pag-atsara! Siya ay nasa proseso, ngunit kaunti pa mamaya. Paghaluin nang mabuti ang karne sa mga pampalasa, hayaang magluto ng maraming oras. Mahusay na i-marinate ang karne tulad ng magdamag na ito, at sa umaga dalhin ito sa bahay ng bansa upang iprito ito sa uling.

Sa anumang kaso, ang tupa ay nangangailangan ng 6-8 na oras upang magbabad at ma-marinate ito sa lamig (sa bodega ng alak, sa ref). Kung nais mong gawing mas mainit ang karne sa labas at loob, kailangan mong gumawa ng ilang pagbawas dito. Kung nais mo itong maging mas makatas sa loob, kung gayon hindi mo kailangang gumawa ng mga pagbawas.

Kapag handa na ang mga uling na litson ang karne, ilagay ang lahat ng apat na piraso sa grill rack. Asin ang ilang karne sa itaas. Magprito nang pantay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Aabutin ka ng halos kalahating oras upang magprito. Kung ang taba ay tumutulo mula sa spatula papunta sa mga uling at nabuo ang isang apoy, dapat itong agad na ibuhos ng tubig upang ang mga piraso ng karne ay hindi mag-char, samakatuwid, sila ay pinirito sa mainit na hangin mula sa mga uling. Ang karne ay inilatag sa mga dahon ng litsugas o sa tabi ng iba pang mga halaman. Mahusay din na maghatid ng mga sariwang kamatis, labanos at pipino mula sa hardin kasama nito.

Inihaw na mga pakpak - dalawang mga recipe ng pag-aatsara

Ang ulam na ito ay nangangailangan ng isang grill at mainit na uling. Ang unang resipe para sa pag-aatsara ng mga pakpak ng manok ay nagsasangkot sa pagkuha ng isang mas spicier na produkto, halimbawa, sa isang serbesa sa mga kaibigan at pamilya. Ang pangalawang resipe ay mas "pamilya", hindi maanghang. Ang mga nasabing pakpak ay magiging mabuti para sa isang nakahandang pinggan, tulad ng niligis na patatas, o pinakuluang bakwit, kanin.

Para sa unang pagpipilian para sa marinating mga pakpak na kakailanganin mo:

• mga pakpak ng manok - kilo;

• ilang langis ng halaman;

• bawang - 1 ulo (durog sa pamamagitan ng isang press ng bawang);

• mayonesa;

• kari;

• mainit na pulang paminta;

• ground pepper at asin.

Banlawan ang mga pakpak ng manok sa umaagos na tubig, patuyuin ng isang tuwalya ng papel, alisin ang natitirang balahibo mula sa kanila, kung mayroon man. Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay dapat na ihalo at ibubuhos sa mga pakpak. Sa iyong mga kamay, ang mga pakpak ay dapat na ihalo sa sarsa, tinatakpan ng takip at inilagay sa ref o bodega ng alak sa loob ng dalawang oras.

Pagkatapos ang mga pakpak ay inilatag sa grill. Kailangan silang ilagay sa mga pulang mainit na uling. Tumatagal ng kalahating oras upang iprito ang mga pakpak sa uling, marahil ng kaunti pa. Ang pangunahing bagay ay upang buksan ang mga ito nang mas madalas upang sila ay pinirito nang pantay.

Upang maihanda ang pangalawang uri ng mga pakpak, higit na mura, ang mga sangkap para sa pag-atsara ay kakailanganin ng halos pareho, ngunit wala ang kakatwa at langis ng halaman. Iminumungkahi namin ang paggawa ng isang marinade para sa mga naturang pakpak mula sa durog na bawang, mayonesa, curry o turmeric (kaunti lamang, kung hindi man ang mga pakpak ay magiging masyadong dilaw), asin at ground allspice. Maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na perehil sa pag-atsara. Sa bersyon na ito, ang mga pakpak ay pinirito sa uling sa parehong paraan tulad ng sa pamamaraan sa itaas.

At ang huling tip, o sa halip isang paalala, kung bakit ang ilang mga may-ari ay hindi nakakakuha ng makatas na karne sa mga uling. Ang karne ay nagiging labis na tuyo kung iprito mo ito sa masyadong "mahina" na uling at sa napakahabang panahon. Ang mga uling ay dapat na mainit kapag inilagay mo ang grill ng karne sa kanila.

Baboy sa buto sa uling

Bumili ng 7-8 na piraso ng pork carb sa buto para sa resipe na ito sa seksyon ng karne ng tindahan. Susunod, dalhin ang karne sa dacha at i-marinate doon ng dalawang oras kasama ang mga sumusunod na sangkap:

• langis ng halaman (dalawang kutsara);

• durog na bawang (1 ulo);

• toyo (2-3 tablespoons);

• thyme (kung lumalaki ito sa bansa, ngunit maaari kang kumuha ng iba pang mga halaman - oregano, rosemary, basil);

• hops-suneli;

• asin at paminta.

Ang karne ay dapat na halo-halong mabuti sa mga sangkap na ito, gadgad sa lahat ng panig at inatsara sa lamig sa loob ng dalawang oras. Ikalat ang karne sa grill rack sa distansya mula sa bawat isa upang ito ay pantay na litson. Una, kailangan mong mabilis na iprito ito sa napakainit na uling sa magkabilang panig sa loob ng tatlong minuto bawat isa, upang ang karne ay "tinatakan", tulad ng sinasabi ng mga nakaranasang kebab.

Pagkatapos ang karne ay maaaring pinirito sa pamamagitan ng aktibong pag-on ng wire rack tuwing 30 segundo, tulad ng sa isang dumura.

Ang buong proseso ng pagprito ay dapat magdulot sa iyo ng halos kalahating oras, marahil ng kaunti pa. Ang mga gaanong inasnan na mga pipino, maingat na inihanda ng mga may-ari ng dacha, ay ganap na maisasama sa gayong karne, na may mga pampalasa sa brine mula sa kanilang sariling hardin. Tangkilikin ang mabangong haze at gana!