Jerusalem Artichoke - Tuberous Sunflower

2024 May -akda: Gavin MacAdam | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:46

Ang mga residente sa tag-init na hindi nangangailangan ng kundisyon sa pamumuhay ay madalas na pinapantay ang Jerusalem artichoke sa mga damo at tinatanggal ito nang walang awa. Kung alam nila ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng kanyang mga tubers, marahil ay mas kanais-nais sa kanya

Earthen peras

Ang Earthen pear ay isa pang pangalan para sa Jerusalem artichoke. Nakuha niya ang pangalang ito para sa mga nakakain na tuber na nabuo sa kanyang mga underground shoot. Bagaman magkakaiba ang hugis ng tubers, mas madalas na ito ay kahawig ng isang peras.

Ang kulay ng tubers ay magkakaiba rin: lila, dilaw, puti, mapula-pula. Ang lasa ng mga sariwang tubers ay kahawig ng lasa ng tangkay ng repolyo, pamilyar mula sa pagkabata bilang isang napakasarap na pagkain mula sa mga oras ng halamang repolyo ng repolyo. Ngayon, kapag napakain sila ng mga nitrate kapag lumalaki ang mga gulay, ang mga stamp ng repolyo ay hindi inirerekomenda na kumain, dahil naipon nila ang isang malaking halaga ng mga sangkap na nakakasama sa mga tao. Kaya, ang mga modernong bata, mas madalas kaysa sa hindi, ay hindi pamilyar sa lasa ng crispy stalk.

Inulin

Ang isang organikong sangkap na tinatawag na inulin (hindi malito sa insulin) ay isang polysaccharide. Para sa mga halaman, ito ay isang imbakan na karbohidrat, at para sa katawan ng tao, ito ay isang enzyme na nagpapasigla sa paglaki at mahalagang aktibidad ng microflora (bifidobacteria at lactobacilli) ng malaking bituka.

Ang Inulin ay isang prebiotic, iyon ay, isang sangkap ng pagkain na hindi natutunaw sa tiyan o hinihigop nito, ay hindi nasisira sa maliit na bituka, ngunit tumutulong sa malaking bituka, sinusuportahan ang microflora nito, ngunit hindi nabubuo ang mga asukal. Kaya, ang mga produktong naglalaman ng inulin ay ligtas para sa mga taong may diyabetes.

Kaya, tulad ng isang mahiwagang inulin ay tumatagal ng 16-18 porsyento ng komposisyon ng kemikal ng Jerusalem artichoke tubers.

Sa pamamagitan ng paraan, ang iba pang mga gulay na hinihingi ng mga tao, tulad ng mga sibuyas at bawang, ay mayaman din sa inulin. Bilang karagdagan, ang mga halaman ay mayaman sa mga ito, na walang awa naming tinatapakan at winawasak. Ang mga ito ay nakakainis na dandelion, elecampane, burdock burdock at chicory root.

Lumalaki

Ang artichoke sa Jerusalem ay mas madalas na ikinalaganap ng mga tubers. Ang mga lupa ay lalong kanais-nais sa mabuhanging loam o light loamy, bagaman maaari itong lumaki sa iba pang mga lupa, ngunit walang mataas na acidity at waterlogging. Ito ay photophilous, mas mahusay na tiisin ang pagkauhaw kaysa sa isang kasaganaan ng kahalumigmigan. Hindi nito kinakansela ang pagtutubig ng halaman at pagpapakilala ng mga humus at mineral na pataba. Ang Jerusalem artichoke ay maaaring lumago sa isang lugar para sa iyong buong mulat sa buhay sa tag-init na kubo, o sa halip, hanggang sa 40 taon.

Ang pag-aalaga para sa Jerusalem artichoke ay katulad ng pag-aalaga ng patatas. Pinapaluwag nila ang mga pasilyo dalawa o tatlong beses sa tag-init, spud.

Mahirap lamang na mag-imbak ng mga tubers sa taglamig, mabilis silang lumala. Mas mabuti na iwanan ang mga tubers na hindi pa kinakain para sa taglamig sa lupa at kainin ang mga ito sa unang bahagi ng tagsibol, kung wala pa ring mga sariwang gulay. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng tubers ay mahinahon na nakaimbak sa lupa hanggang sa tagsibol. Kung ang taglamig ay nalalatagan ng niyebe, kung gayon ang mga tubers ay maaaring madaling magparaya ng mga frost hanggang sa minus 40 degree.

Mga peste

Ang mga peste ay madalas na nadaanan ang artichoke sa Jerusalem, ngunit ang masasamang mga bear, wireworms, at iba't ibang mga uod ay maaaring magdulot ng menor de edad na pagkalugi.

Paggamit

Dahil sa mayamang komposisyon ng kemikal, ang artichoke sa Jerusalem ay higit na mataas sa nutritional halaga sa maraming mga gulay. Samakatuwid, ang parehong mga pananim na ugat at ang berdeng masa ay aktibong ginagamit para sa feed ng hayop. Kapag ang isang baka ay pinakain ng mga tubers ng Jerusalem artichoke, ang taba ng nilalaman ng gatas at ang dami nito ay tumaas. At ang mga manok ay nagdaragdag ng produksyon ng itlog sa pamamagitan ng pagsisimulang bigyan ka ng mga sariwang itlog 2-3 linggo nang mas maaga kaysa sa iba pang mga feed.

Nagdaragdag ang mga tao ng mga sariwang ugat na gulay sa mga salad, pritong, pinakuluang at nilaga ito. Ang pinakuluang at piniritong tubers ay kahawig ng pinatamis na patatas. Sa mga lansangan ng Hurghada, maaari kang bumili ng mura na mga lining na artichoke tuber ng Jerusalem, na inihurnong sa mga lutong bahay na hurno na gawa sa mga metal na barel.

Mula sa kanila ang mga compote ay naitimpla, ang tsaa ay tinimpla, ang kape ng diyeta at iba pang inumin ay inihanda. Ang mga tubers ay maaaring de-lata, tuyo, at gawing chips. Ginagamit ang mga pinatuyong tubers upang makagawa ng harina. Ang nasabing harina ay maaaring magamit upang magluto ng mga pancake para sa mga taong may diyabetes.

Ang matamis na katas ay kinatas mula sa mga tangkay para sa pulot, na ginagamit para sa pagluluto sa gingerbread, ilang uri ng tinapay, para sa paggawa ng marshmallow, marmalade.

Ang matibay na matangkad na mga tangkay ng halaman ay mainam para sa paglikha ng isang halamang bakod sa, halimbawa, i-block ang compost bin mula sa pagtingin.