Sourel Sorrel

2024 May -akda: Gavin MacAdam | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:46

Sourel sorrel (lat. Rumex acetosa) - isang kinatawan ng isang malaking genus Sorrel ng pamilyang Buckwheat. Ang iba pang mga pangalan ay karaniwang sorrel, oxalis, salad sorrel, maasim, maasim. Sa kalikasan, matatagpuan ito halos saanman. Mas gusto ang isang mapagtimpi klima. Ang mga karaniwang tirahan ay mga bukirin, parang, mga gilid ng kagubatan, mga dalisdis ng bundok. Ang maasim na sorrel ay lalo na masagana sa teritoryo ng Russian Federation. Ang mga Ruso ay aktibong naglilinang ng halaman para sa mga layunin sa pagluluto at medikal.

Mga katangian ng kultura

Ang maasim na sorrel ay kinakatawan ng pangmatagalan na mga halaman na halaman, na pinagkalooban ng isang maikli, mahusay na branched, taproot. Ang tangkay, sa turn, ay tuwid, madalas ribed, berde (posible ang lila o pula sa base), hanggang sa 100 cm ang taas. Ang tangkay ay nakoronahan ng hugis ng arrow, buong, napaka makatas na mga dahon, na matatagpuan na halili. Dapat pansinin na ang mga dahon ng petiolate ay nabuo sa ibabang bahagi ng tangkay, at mga dahon ng sessile sa itaas na bahagi.

Ang mga bulaklak ay maliit, hindi kapansin-pansin, mapula-pula o dilaw, na nakolekta sa mga kumplikadong mga panicle o spikelet. Nagsisimula ang pamumulaklak sa huling bahagi ng tag-init, kadalasan sa ikatlong dekada ng Hulyo, at tumatagal hanggang huli ng Agosto - unang bahagi ng Setyembre. Ang mga prutas ay kinakatawan ng tatsulok na brownish nut. Mayroon silang isang katangian na pulang binti. Ang mga prutas ay hinog noong Setyembre; sa mga maiinit na rehiyon, ang pagpapahinog ng prutas ay ipinagpaliban sa Oktubre.

Mga application sa pagluluto

Ganap na lahat ng mga bahagi ng halaman ay may isang maasim na lasa, gayunpaman, ang mga malambot na dahon at mga batang tangkay lamang ang madalas na ginagamit para sa pagkain. Ang halaman ay natupok na sariwa o sa mga pinggan. Ngayon, ang borscht, sopas ng berdeng repolyo, mga sopas ng katas ng gulay, mga pie at pie, at iba't ibang mga produktong malugod na panaderya ay inihanda mula sa makatas na sorrel. Kadalasang ginagamit ang Sorrel upang maghanda ng mga salad ng gulay, sandwich, casseroles, pasta na pinggan at sarsa na angkop para sa karne at isda.

Sa pamamagitan ng paraan, ang maasim na sorrel ay kabilang sa kategorya ng mga produktong pandiyeta. Ang 100 g ng mga sariwang dahon ay naglalaman lamang ng 20 kcal, kaya't ito ay isang mahalagang bahagi ng diyeta ng mga taong nagsimula sa warpath na may sobrang timbang, pati na rin ang mga napakataba. Ang tanging panuntunan: huwag gumamit ng sorrel sa maraming dami at sa mahabang panahon dahil sa mataas na nilalaman ng oxalic acid. Ito ay kilala na may kakayahang makagambala sa metabolismo ng mineral at makapukaw ng maling paggana ng mga bato.

Application sa kasanayan sa medisina

Ang mga dahon at mga batang tangkay ng maasim na sorrel ay naglalaman ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na dinisenyo upang mapanatili ang kalusugan ng lahat ng mga organo at sistema ng katawan ng tao. Mayaman sila sa mga flavonoid, tannin, bitamina (sa partikular na pangkat B, ascorbic acid at carotene), iron at calcium calcium. Maaari at dapat itong gamitin ng mga nagdurusa sa nabawasan na kaligtasan sa sakit. Binabawasan nito ang insidente ng trangkaso at sipon.

Sa pangkalahatan, ang isinasaalang-alang na kinatawan ng genus ay hindi nabibilang sa mga halaman na pharmacopoeial, samakatuwid, hindi ito ginagamit sa tradisyunal na gamot. Ngunit pinahahalagahan ito ng mga herbalista at tradisyunal na manggagamot para sa kanyang kagalingan sa maraming at natatanging komposisyon. Gayundin, ang maasim na sorrel ay nanalo ng pagkilala sa mga kasanayan sa pagpapagaling ng Arab, Tibetan at Chinese. Pinayuhan para sa mataas na lagnat, mga problema sa pantog, mga sakit sa ibabang bahagi ng itaas at itaas na respiratory tract, malubhang nakakapagod na ubo, mga karamdaman sa balat.

Kadalasan, inirerekumenda ng mga manggagamot ang acid bilang isang komplikadong therapy laban sa mga sakit sa atay at apdo, galaw ng digestive tract, may kapansanan sa dumi ng tao (pagtatae, kabilang ang dugo), pagkalason sa pagkain (ngunit hindi talamak). Ang sabaw at katas ng halaman ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa oral cavity, halimbawa, stomatitis at dumudugo na gilagid.