2024 May -akda: Gavin MacAdam | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:46
Marahil ay walang tao sa mundo na ayaw ng patatas. Ang gulay na ito ay madalas na tinatawag na "pangalawang tinapay" at sa mabuting kadahilanan. Napakasustansya at malusog nito dahil sa mayamang nilalaman ng iba`t ibang mga mineral at bitamina. Mayroong libu-libong mga pagpipilian para sa paghahanda nito. Ang pangunahing bagay ay hindi dapat mapagkamalan sa mga nuances
Bago harapin ang mga intricacies sa pagluluto ng patatas, sulit na alalahanin ang pagkakaiba-iba at pangunahing uri nito. Kabilang sa milyong mga pagkakaiba-iba ng patatas, ang apat na pangunahing mga kategorya ay maaaring makilala:
• Teknikal na patatas na may mataas (mula sa 16% na nilalaman ng almirol). Ginagamit ito para sa mga pang-industriya na layunin (sa paggawa ng mga hilaw na materyales para sa almirol at alkohol). Ngunit mayroong maliit na protina sa tulad ng isang patatas.
• Ang mga lames na patatas ang pinakatanyag na gulay na nasa lamesa sa maraming mga bansa. Ang mga tubers nito ay bilog, katamtaman ang laki, manipis na balat at walang masyadong malalim na mga mata. Ang patatas na ito ay naglalaman ng maraming almirol (karaniwang 12-18%) at bitamina C.
• Fodder patatas. Ginagamit ito para sa pagpapakain ng hayop at manok. Mayroon itong mga malalaking starchy tubers, mayaman sa protina. Gumagawa ng magagandang magbubunga.
• maraming nalalaman patatas. Ang mga nasabing pagkakaiba-iba ay pinagsasama ang mga katangian ng marami o lahat ng mga nabanggit na species.
Ang patatas ay ang perpektong gulay na kung saan maaari kang gumawa ng halos lahat ng uri ng pinggan. Paalalahanan o ipakikilala namin ang mga bagong dating sa pagluluto kasama ang ilan sa mga nuances ng pagluluto ng mga tubo ng patatas.
Paggawa ng niligis na patatas
Kahit na habang nagluluto ng ulam na kilala at minamahal ng marami - minasang patatas, ang mga tao ay madalas na nagkakamali. Narito ang mga pangunahing hakbang:
* Una, ipinapayong pumili ng iba't ibang uri ng patatas na angkop para sa ulam na ito. Ang mga ito ay dapat na mataas na mga pagkakaiba-iba ng starchy.
* Ang mga patatas ay dapat ilagay sa isang palayok ng malamig na tubig at sunugin.
* Kaagad na kumukulo ang tubig, kailangan mo itong iasin.
* Kapag pinakuluan ang patatas, pinatuyo ang tubig, naiwan ang mga gulay sa isang mainit na kasirola. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng iba pang mga sangkap sa kanila (gulay, halaman, pampalasa).
* Mas mainam na painitin ang ginamit na gatas at mantikilya. Ang temperatura ng gatas, cream o katas na tubig ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto. Ang mga maiinit na sangkap ay gumagawa ng mashed na patatas na mahangin at masarap.
* Sa tulong ng isang crush (patatas gilingan), ang mga patatas ay kneaded hanggang sa isang homogenous na pare-pareho. Gayunpaman, hindi inirerekumenda na gumamit ng isang food processor. Kung hindi man, ang pagkakapare-pareho at panlasa ng katas ay lumala.
Inihurnong patatas
Maraming mga tao ang naniniwala na ang inihurnong patatas ang pinakasimpleng ulam, at kaagad pagkatapos hugasan ang mga tubers, ipinadala sila sa oven. Ngunit mas mahusay na magpatuloy ayon sa sumusunod na pamamaraan:
* Hugasan ang patatas at tuyo nang hindi bababa sa 15 minuto.
* Sumabog sa maraming lugar na may isang tinidor.
* Kuskusin ng langis.
* Budburan ng asin.
* Balot ng foil.
Ang medium medium na patatas ay magluluto sa isang oras. Maaari itong suriin sa isang tinidor - kung madali itong pumapasok sa tuber, pagkatapos ay handa na ito. Hayaang lumamig ng bahagya ang mga patatas bago kumain. Naglingkod ng buo o hiwa.
Piniritong patatas
Isang malaking pagkakamali ang pagluluto ng pritong patatas sa oven. Paunang hiwa-hiwain at pinahiran ng langis - maiprito lamang ito sa labas, ngunit hindi luto sa loob. Para sa malambot na pritong patatas, ipinapayong gupitin ito at ihagis sa kumukulong tubig bago magprito. Maaari kang gumawa ng crispy patatas sa pamamagitan ng pagprito sa mga ito sa isang malaking halaga ng taba o langis sa isang malalim na kawali.
Pagluluto french fries
Mas mahusay na lutuin ito mula sa mga starchy variety. Ang mga tinadtad na piraso ng patatas ay babad na babad minsan o dalawang beses sa malamig na tubig ng halos kalahating oras upang maalis ang labis na almirol ng gulay at maiwasang ma-brown ito. Pagkatapos ay patuyuin ito ng isang tuyong tuwalya. At nagsimula na silang magluto. Ang pinakamadaling paraan ay ang paggamit ng isang espesyal na deep fat fryer. Ngunit maaari mo ring lutuin ang mga fries sa kalan sa isang malalim na ulam na may pinainit na langis.
Inirerekomenda ng mga may karanasan na chef ang pagprito ng mga French fries sa dalawang sesyon. Iprito muna ito sa 160 C sa loob ng ilang minuto. Mapapalambot nito nang kaunti ang mga piraso. Pagkatapos alisin ang mga ito mula sa kawali at hayaang lumamig nang bahagya. Pagkatapos initin ang langis sa isang mas mataas na temperatura - mga 180 C, ilagay ang mga cooled na piraso dito at iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi. Panghuli, ilagay ang mga ito sa isang plato na may isang tuwalya ng papel at hintaying maubos ang labis na langis. Pagkatapos ay magdagdag ng asin sa ulam at ihain.
Pagprito ng pancake at patatas pancake
Ang mga pancake at pancake ay gawa sa gadgad na patatas. Ang mga tubers ay gadgad at babad sa malamig na tubig. Pagkatapos ang itlog ay pinipiga at idinagdag, ngunit hindi kinakailangan. Kumuha sila ng isang cast-iron (ideal) na kawali, pinapainit, ibinuhos ng mantikilya o langis ng halaman, o taba at inilalagay dito ang mga gadgad na patatas. Budburan ng mga panimpla. Ang isang pangkaraniwang pagkakamali ay upang simulang ilipat ang mga cutlet ng patatas kaagad gamit ang isang kutsara o tinidor. Mula dito mabilis silang nawala ang kanilang hugis. Kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa 3-5 minuto para makuha nila ang mga sumusunod.
Inihurnong patatas na may cream
Kapag ang pagluluto sa patatas na may cream, maraming sumusubok na gumamit ng cream o sour cream na may mas mababang porsyento ng taba o palitan ang mga ito ng regular na gatas. Ngunit iyon ay magiging isang pagkakamali. Dahil ang mga produktong may mababang taba na pagawaan ng gatas ay gagawin ang ulam na puno ng tubig at hindi masarap. Ang sour country sour cream ay mainam para sa pagluluto sa hurno.
Ang mga patatas para sa casserole ay kailangang gupitin nang payat, at maaari kang maggiling. Ang mga malalaking tipak ng patatas ay maaaring hindi maghurno nang maayos. Bago matapos ang pagluluto (3-5 minuto), iwisik ang pinggan ng keso at halaman.
Paggawa ng mga sopas at nilagang patatas
Ang lahat ng mga patatas sa mesa ay angkop para sa sopas. Ang pangunahing pagkakamali sa paggawa ng mga sopas at nilagang ay ang paghuhugas ng patatas nang masyadong maaga. Pagkatapos nito mabilis itong kumukulo, ginawang lugaw ang ulam. Kung ang sopas o nilagang ay dapat na nilaga ng mahabang panahon at sa mababang init, mas mahusay na idagdag ang mga patatas 15-20 minuto bago matapos ang pagluluto.
Mga salad na may patatas
Ang mga salad ay inihanda mula sa siksik, mababang-starchy na mga varieties ng patatas, dahil dahil sa maraming halaga ng almirol, ang mga tubers ay mabilis na kumukulo, na hindi katanggap-tanggap sa paghahanda ng isang salad. Ang pangalawang pagkakamali ay ilagay ang nasunog na patatas sa salad. Sinisira lang nito ang lasa ng ulam. Huwag gumawa ng isang mainit na salad ng patatas.
Kapag kumukulo ang mga tubers para sa salad, ang tubig ay dapat na maasin nang maayos.
Bulok na patatas
Ang pinakamalaking pagkakamali ay ang pagluluto gamit ang luma at kahit bahagyang mga patatas. Dapat tandaan na ang gulay na ito ay kabilang sa mga halaman na may solanaceous na naglalaman ng solanine. Karaniwang natutunaw ng katawan ng tao ang sangkap na ito sa normal na konsentrasyon, ngunit sa matagal o hindi tamang pag-iimbak ng patatas, ang dami ng solanine ay tumataas sa isang sukat na maaari itong maging nakamamatay sa mga tao.
Ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng patatas ay ilagay ang mga ito sa isang cool, madilim na silid sa 7-12 C. Ang ilang mga tao ay nais na itago ang mga patatas sa ref sa loob ng maraming buwan. Gayunpaman, ang paraan ng pag-iimbak na ito ay maaaring baguhin ang lasa at kulay ng patatas, na ginagawang mas matamis o mas madidilim. Madaling ibalik ang dating lasa ng gulay - ilang araw bago ito lutuin, kailangan mong ilabas ito sa ref at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto.
Inirerekumendang:
Paano Tumubo Nang Tama Ang Mga Patatas Bago Itanim?
Ang patatas ay isa sa pinakatanyag na mga pananim sa hardin na hindi mo magagawa nang wala! At ang bawat isa na lumago ito ng hindi bababa sa isang beses ay may kamalayan na ang susi sa mahusay na ani ay de-kalidad na paghahanda ng materyal na pagtatanim, na isinasagawa sa tulong ng mga sprouting tubers. Sa kasamaang palad, sa mga hindi nakahanda na tubers ng patatas, ang mataas na ani ay hindi maaaring makuha, at kung biglang nalulugod ka pa rin ang pag-aani, kung gayon ito ay isang bagay lamang ng pagkakataon, at wala nang iba pa! Kaya kung paano tumubo nang tama
Paano Makakapagsiksik Nang Tama Ng Patatas?
Ang lahat ng mga residente sa tag-init ay may kamalayan sa pangangailangan na mag-spud ng patatas, gayunpaman, bilang mga palabas sa kasanayan, hindi alam ng lahat kung paano ito gawin nang tama. Ang Hilling ay isang napaka-tradisyonal at medyo simpleng pamamaraan ng pagproseso ng patatas, ngunit mayroon din itong sariling mga nuances. Kaya kung paano tama ang pag-hilling ng patatas, at kailan ang pinakamahusay na oras upang simulan ang pag-hilling ng patatas?
Paano Maiimbak Nang Tama Ang Patatas. Bahagi 2
Tila na sa unang tingin, ang pamamaraan para sa pag-iimbak ng patatas, na kung saan ay simple, talagang nangangailangan ng isang responsableng diskarte at ilang kaalaman. Kadalasan, maraming mga residente ng tag-init ang nagkakamali sa elementarya at nakakainis kapag nag-iimbak ng mga pananim ng patatas, na ang resulta ay isang kapansin-pansin na pagbawas sa bilang ng mga nakakain na tuber. Upang maiwasan ito, kailangan mong pamilyar sa pangunahing mga nuances ng pag-iimbak ng isang patatas na mas mahusay. Tulad ng sinasabi nila, ang forewarned ay forearmed
Paano Maiimbak Nang Tama Ang Patatas. Bahagi 1
Halos lahat ng mga tao ay kumakain ng patatas na may kasiyahan. Ang isang bihirang kapistahan ay maaaring magawa nang wala ito: ang mga patatas ay inihurnong, inilalagay sa mga sopas, sa masaganang mga salad at sa mga pangunahing kurso, at pati na rin masarap na meryenda ay ginawa mula rito. Sanay na kaming makakita ng patatas sa aming mesa anumang oras ng taon. At upang makakain ng mumo ng patatas sa taglamig, mahalagang alagaan ang kanilang tamang pag-iimbak. Kung malapitan mo ang isyung ito, ang pag-save ng patatas hanggang sa bagong panahon ay hindi magiging mahirap
Paano Gumuhit Ng Tama Ng Isang Plano Ng Isang Bahay Sa Bansa Nang Tama
Ang pangkalahatang layout at hitsura ng bahay ay nakasalalay sa mga kakayahan sa pananalapi, ang komposisyon ng pamilya at mga panlasa ng mga may-ari nito. Ang aming mga tip sa pagpaplano ay magiging kapaki-pakinabang sa lahat at tutulong sa iyo na magpasya sa proyekto ng iyong hinaharap na bahay
