Kanta Sa Dilaw Na Nut - Chufe

2024 May -akda: Gavin MacAdam | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:46

Dahil hindi ito tinawag - at damo ng walnut, at mga almond ng lupa, at mga nut ng tigre … Ang pangmatagalan na halaman na ito ay mas malapit at mas madaling maunawaan sa amin, tulad ng isang chufa. Bakit siya pinapahalagahan at minahal sa buong mundo? Pangalanan natin ang pangunahing bentahe nito

Ang damong ito na may simple, hindi mapagpanggap na mga dahon ay maaaring lumaki hanggang sa isang metro ang taas, o mas mataas pa. Madali itong mapagkamalang isang karaniwang damo. Gayunpaman, sa ilalim nito ay nakatago ang kamangha-manghang mga tubers-nut, na naglalaman ng halaga at benepisyo nito. Ang isang halaman, sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, ay may kakayahang gumawa ng hanggang sa 1000 tubers bawat panahon.

Dahil sa kanilang may guhit na kulay, ang mga tubers ay tinatawag na "tiger nut". Ngunit sa katunayan, ito ay isang malusog at masustansiyang produkto na, pagkatapos ng pag-aani, kailangang matuyo nang halos tatlong buwan. Kasunod, sila ay napakahirap at maaari lamang kainin pagkatapos ibabad sa tubig o gatas.

Malusog na meryenda

Sa isang maliit na chufa, mahahanap mo ang 10 g ng pandiyeta hibla, 7 g ng taba, 2 g ng protina at 215 mg ng potasa. Sa 120 calories lamang sa bawat paghahatid, ang mga tiger nut ay naglalaman ng 10% iron, 7% magnesium, 7% zinc, 3% calcium, 5% vitamin B6, 3% vitamin E, at 3% vitamin C.

Naglalaman din ang Chuf ng mga natural na prebiotics (hindi probiotics) - hindi natutunaw na mga hibla na "nagpapakain" ng magagandang bakterya sa digestive tract at pinasisigla ang kanilang aktibidad. Bilang karagdagan sa pagpapahusay ng gat microflora, pinoprotektahan laban sa sakit na cardiovascular, ibababa ang masamang kolesterol nang hindi nakakaapekto sa mabuting kolesterol, at maaari ring maiwasan ang diabetes. Ang mga prebiotics ay nag-aambag din sa regular na paggalaw ng bituka at pang-matagalang pagkabusog, na magiging malaking tulong para sa mga pagdidiyeta.

Mga fatty acid at antioxidant

Bagaman ang chufa ay hindi kabilang sa pamilyang nut, mayroon itong mga katangian ng parehong tubers at nut. Tulad ng sa patatas, Jerusalem artichoke at iba pang tuberous, mayaman ito sa carbohydrates at fiber, fat at protein. Naglalaman ang halaman ng 25% langis (lalo na sa mga Russian variety) at isang bilang ng mga fatty acid.

Halos 80% ng mga langis ng halaman ay may monounsaturated fatty acid na may mataas na antas ng bitamina E. Mabuti ito para sa kaligtasan sa sakit at kalusugan sa puso. Bilang karagdagan, ang chufa ay pinayaman ng mga palmitic, stearic, oleic at linoleic acid, kasama na mayroon itong mahusay na aktibidad ng antioxidant.

Mga katangian ng antibacterial

Ang pagkakaroon ng flavonoids, tannins, phenols at alkaloids sa chufa ay ang dahilan para sa antimicrobial na aktibidad nito laban sa maraming mga pathogens ng tao (E. coli, Staphylococcus aureus at Salmonella sp., Klebsiella pneumoniae), na maaaring maging sanhi ng mga sakit sa paghinga at impeksyon sa urinary tract. Ang regular na pagkonsumo ng produktong ito ay makakatulong na palakasin ang immune system at mas madaling labanan ang mga virus.

Laban sa peanut allergy

Dahil sa mga katangian ng nutrisyon, maaaring palitan ng chufa ang mga mani para sa mga taong alerdyi sa mga mani at iba pang mga mani. Ang gatas na nakuha mula sa mga tubers na ito ay mabuti para sa mga taong may lactose at gluten intolerance.

Paggamit ng chufa

Ito ay isang hindi kapani-paniwalang maraming nalalaman produkto na may maraming iba't ibang mga pagpipilian sa paghahanda at aplikasyon. Narito ang ilan lamang sa mga paraan:

Tradisyunal na "gatas" ng Espanya (horchata de chufa). Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagbabad sa mga hilaw na tigre na tiger sa tubig sa loob ng 12 oras, na sinusundan ng paggiling gamit ang isang blender. Ang labis na mga peel at fibre ay dapat alisin at itabi. Maaari mong patamisin ang inumin gamit ang pulot, kanela o asukal.

Chufa harina. Ang mga tuyong nodule ay lubusang giniling sa isang pinong pulbos na pagkakayari. Pagkatapos ay maaari kang magluto ng anumang mga pastry mula dito o mag-roll ng karne o isda sa harina para sa pagprito. Bibigyan nito ang ulam ng isang natatanging lasa ng nutty.

Salad Mahusay na gumagana ang Chufa bilang isang dressing ng salad. Halimbawa, ang berdeng salad, pulang sibuyas, asul o regular na keso at chufa tubers na paunang babad sa tubig ay maayos. Ang sarsa ay maaaring isang halo ng honey, apple cider suka, langis ng oliba. Ang tuktok ng salad ay pinalamutian ng mga blueberry.

Vegetarian cocktail. Mag-aapela ito hindi lamang sa mga vegan, kundi pati na rin sa lahat ng mga tagahanga ng malusog na pagkain. Ang tinadtad na chufa ay idinagdag sa kefir o yogurt at, kasama ang mga sariwang dahon ng mint, isang maliit na halaga ng pulbos ng cocoa at isang saging, ay lubusang pinalo gamit ang isang blender.

Kahit sa mga bansa sa Latin, ang chufa ay ginagamit upang maghanda ng mantikilya (isang kahalili sa peanut), mga produktong harina, puddings, sorbetes, kape at marami pang ibang inumin at pinggan.