Picnic Sa Dacha. Tinatapos Namin Ang Panahon. Bahagi 1

2024 May -akda: Gavin MacAdam | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:46

Kaya't ang panahon ng tagsibol-tag-init-taglagas sa dacha ay natapos na. Ang ani ay lahat ng naani. Ang bahay ng bansa ay unti-unting "napanatili" para sa taglamig. Ang huling gawaing pre-winter ay isinasagawa sa hardin at hardin ng gulay. Panahon na para sa isang kaaya-ayang pahinga sa cottage ng tag-init, sa sariwang hangin, kasama ang mga kaibigan, na may litson o inihaw na karne. Pagkatapos ng lahat, sino ang nakakaalam, bawat araw ng taglagas ay maaaring maging huling maligamgam sa panahong ito at sa susunod ay magiging komportable na umupo sa iyong sariling hardin lamang sa mga mainit na araw ng tagsibol sa susunod na taon. Iyon ang dahilan kung bakit nagmamadali kaming ipakita ang mga naturang mga recipe para sa mga "piknik" na pinggan na pag-iba-ibahin ang mga cottage ng tag-init at galak ang lasa ng mga nagbabakasyon

Mga skewer ng manok na may sili at mint

Ang pinaka-tamang bagay para sa ulam na ito ay ang pag-atsara ng karne at iwanan ito sa pag-atsara magdamag sa ref. At sa umaga, ang pangunahing bagay ay hindi kalimutan na dalhin ito sa iyo sa dacha, kung saan maaari mong iprito ang mahusay na maanghang na kebab na may espesyal, bahagyang nahulaan na aroma ng mint para sa hapunan.

Kung magprito ka ng karne sa mga skewer na gawa sa kahoy, mas mahusay na ibabad muna sila sa tubig nang maaga upang hindi sila masunog sa grill.

Upang maihanda ang mga kebab kakailanganin mo: isang kilo ng karne ng manok (mas mahusay kaysa sa mga hita), isang maliit na dahon ng mint o lemon balm, kakailanganin mo rin ang isa o dalawang limes para sa pag-atsara, isang maliit na sili ng sili, isang sibuyas ng bawang, toyo sarsa (isang pares ng kutsara) at anumang biniling tindahan ng barbecue sauce mula sa karne ng manok (1-2 kutsarita).

Iminumungkahi namin ang paggawa ng sarsa ng peanut para sa ulam na ito, na umaangkop sa mga kebab na ito sa tamang oras. Ngunit, syempre, magagawa mong wala ito. Kung nais mo ring gawin ang sarsa, maghanda ng 50 gramo ng unsalted roasted peanuts, isang kutsarang syrup ng asukal, peanut butter, suka ng mesa, muling sarsa para sa mga kebab ng manok (2 kutsarang).

Gupitin ang mga hita ng manok na may gunting para sa pagputol ng karne o sa isang kutsilyo sa pantay na mga piraso. Gumiling dahon ng mint, giling din ang iba pang mga sangkap para sa pag-atsara. Ang mga prutas ng kalamansi ay kailangang gadgatin at ang kanilang katas ay ibinuhos din sa pag-atsara. Sa pag-atsara, paghaluin ng mabuti ang karne, dapat itong marino ng hindi bababa sa isang oras o dalawa, kung sa mesa ng kusina, at magdamag kung sa ref.

Ang mga meat kebab ay pinirito sa karaniwang paraan. Ang karne ay naka-strung sa mga tuhog o skewer na gawa sa kahoy. Kung mayroon kang peanut butter, i-brush ito sa karne bago mag-baking charcoal.

Upang maihanda ang sarsa para sa mga kebab, gilingin ang mga mani sa isang lusong, idagdag ang natitirang mga sangkap ng sarsa at ihalo nang lubusan ang lahat. Handa na ang sarsa. Paglingkuran siya ng karne sa isang hiwalay na kasirola.

Mabangong malambot na karne sa wire rack

Upang maihanda ang ulam na ito, mainam para sa isang piknik, kakailanganin mo ng dalawang kilo ng anumang karne (ang pinakamahusay ay manok, baboy at steamed veal shashlik), kalahating litro ng highly carbonated mineral na tubig, isang daang gramo ng maanghang na adjika, 4-5 tablespoons ng tomato ketchup, isang pares ng kutsara ng mustasa sarsa, 200 ML mayonesa, isang pares ng kutsara ng toyo, lemon at kiwi bawat isa, isang pares ng malalaking sibuyas, tuyong panimpla ng barbecue, asin.

Gupitin ang karne sa mga piraso (sa halip malaki, dahil ito ay pinirito sa wire rack). Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Ang Kiwi ay durog (nang walang balat) sa sinigang, limon - sa mga hiwa at iniiwan din ang literal na isang-kapat nito para sa katas. Ang karne ay nakaimbak sa isang malaking palayok o mangkok ng enamel. Bilang karagdagan sa mga sangkap na inihanda sa itaas, ang lahat ng iba pa ay idinagdag dito. Ang lahat ay lubusang halo-halong. Ang karne ay dapat na marino sa ilalim ng pindutin mula lima hanggang walong oras. Ang karne ng baka ay mas matagal na inatsara.

Pagkatapos ng marinating, ang karne ay inilalagay sa isang wire rack (kung ang mga piraso ay maliit, pagkatapos ay maaari mong i-string ang mga ito sa mga skewer). Sa mga mainit na uling, ang karne ay dapat na mabilis na "selyadong" sa magkabilang panig sa loob ng 2-3 minuto, iprito ito sa magkabilang panig, pagkatapos ay maaari mo itong iprito, tulad ng dati, sa loob ng 20 minuto sa grill.

Inihaw na trout sa provencal herbs

Ang mga piraso ng trout ay dapat ilagay sa isang mangkok bago pumunta sa bansa. Hiwalay na maghanda ng ilang mga pakurot ng Provencal herbs, lemon juice mula sa isang prutas, asin, paminta sa panlasa, isang pares ng kutsarang langis ng oliba. Grate ang isda mula sa lahat ng panig sa halo na ito. Habang pupunta ka sa dacha, magkakaroon siya ng oras upang magmapa.

Maaari mong iprito ang inihaw na isda sa grill sa grill o sa barbecue sa bansa. Ang isda ay handa sa ganitong paraan nang napakabilis, samakatuwid kailangan mong tiyakin na hindi ito matuyo sa mga uling.