Cardamom

2024 May -akda: Gavin MacAdam | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:46

Ngayon, ang mga dahon ng tsaa na naglalaman ng mga salita tulad ng bergamot at cardamom ay hindi na isang pambihira. Ang mga mabango additives na nakagawian para sa isang Ruso sa anyo ng mga dahon ng kurant, mint, linden na pamumulaklak, nagbibigay daan sa ilalim ng pananalakay ng mga kakaibang alien. Ano ang Cardamom?

Klasikong pampalasa

Mula pa noong sinaunang panahon, nagsimulang gumamit ang tao ng mga halaman upang pag-iba-ibahin ang lasa ng mga produktong lumilitaw sa kanyang mesa araw-araw, at samakatuwid ay "naging mainip". Hinahati ng mga dalubhasa sa pagluluto ang mga naturang additives sa pangunahing produkto sa mga pampalasa at pampalasa.

Halimbawa, ang mga panimpla ay may kasamang iba't ibang mga halaman: dill, perehil, bawang, mga sibuyas, na naging bahagi ng ulam, na nagbibigay nito ng bagong aroma at panlasa. Ngunit ang mga pampalasa ay maaari ding maging isang malayang ulam.

Kasama sa mga pampalasa ang mga naturang produkto, kung saan, bilang panuntunan, hindi ka maaaring maghanda ng isang independiyenteng ulam. Naidagdag sa pangunahing ulam, hindi nila sinisikap na mapaglabasan ang lasa nito, ngunit gawin itong mas malusog at mas pampagana, lumikha ng isang tukoy na pambansang lasa, i-highlight ang pinaka-kaakit-akit na mga sandali ng ulam na ito. Halimbawa, tinutukoy ng kanela at kardamono ang lasa ng tinapay mula sa luya.

Naitala ng kasaysayan ang isang nakakaaliw at nakapagpapatibay na kaso nang ang bagong chef ni Napoleon ay nagluto ng manok para sa emperador. Alam ng lahat na mahigpit na kinamuhian ni Napoleon ang mga pinggan ng manok, dahil bilang isang bata ito ay isang tradisyonal na ulam na inihanda araw-araw ayon sa parehong recipe, nang hindi sinusubukan na pag-iba-ibahin ito sa anumang paraan. Binalaan ng mga mabait na tao ang Cook na baka mawalan siya ng ulo sa pamamagitan ng paghahatid ng isang ulam ng manok kay Napoleon. Hindi nito natakot ang mahuhusay na chef, na marunong gumamit ng mga pampalasa nang maayos. Matapos ang pagkain, ang kanyang ulo ay nanatiling buo, dahil ang lutong manok ay dumating sa panlasa ng emperador.

Tropical na halaman

Ang cardamom ay dumating sa mga tao mula sa tropiko sa anyo ng prutas ng mala-halaman na halaman na pangmatagalan ng parehong pangalan. Ang halaman ng kardamono ay kabilang sa pamilyang luya, na pamilyar sa amin mula sa mataba na tuberous na ugat ng luya; dilaw na pulbos mula sa pinatuyong ugat ng turmerik. Sinira ng Cardamom ang tradisyon ng "nakagagamot na mga ugat" sa pamamagitan ng pagbibigay sa mga tao ng isa sa pinakamahal na pampalasa sa anyo ng mga prutas nito. Kapansin-pansin, ang mga prutas para sa pagpapatayo ay aanihin na hindi hinog. Samakatuwid, hindi ito gagana upang mapalago ang kardamono mula sa mga butil ng biniling pampalasa, dahil pinamamahalaan nila ang isang Sudanong rosas o hibiscus mula sa hibiscus.

Mga butil ng kardamono

Ang mga hindi hinog na butil, o sa halip ang mga butil, kung saan sila nagtago mula sa labas ng mundo, ay pinatuyo sa ilalim ng mga sinag ng tropikal na araw. Ang mga pinatuyong pod ay binasa ng tubig, at pagkatapos ay ipinadala muli sa ilalim ng mga sinag ng araw. Ang resulta ng naturang mga pamamaraan ay isang tatsulok, puti o magaan na berde na kapsula, sa loob nito ay may mga mabangong butil, alang-alang sa kung saan ang lahat ng pagsisikap na ito ay isinasagawa.

Ang konsentrasyon ng mahahalagang langis sa mga binhi ay napakataas na ang mga maliit na butil ay nakakakuha ng binibigkas na tiyak na maanghang na lasa, na maaari lamang matupok sa kaunting dami. Kapag ang kardamono ay natupok kasama ang iba pang mga pampalasa, ang "reyna ng mga pampalasa" ay karaniwang nangingibabaw, na pinangibabawan ang kanilang mga samyo.

Universal Tagapagpapagaling

Bilang isang patakaran, ang isang unibersal na gamot ay hindi gaanong kaakit-akit dahil nakakaalarma ito. Lumilitaw ang tanong, kung paano mapagaan ng isa at ang parehong lunas ang pananakit ng ulo, magkasamang sakit, mapabuti ang paningin, gawing mas madali ang paghinga …

Para sa mga pamilyar sa prinsipyo ng katawan ng tao, ang katanungang ito ay hindi lumitaw. Ang katotohanan ay ang tono at ritmo ng buhay ng katawan ay itinakda ng mga digestive organ. Kung ang natanggap na pagkain ay wastong nabulok sa mga sangkap na maaaring makuha ng katawan; susuportahan ang kinakailangan at ganap na metabolismo, pagkatapos ang lahat ng mga organo ay makakatanggap ng mga sangkap na kinakailangan para sa kanilang mahalagang aktibidad, lalakas ang kaligtasan sa sakit, at ang isang tao ay makakatanggap ng singil ng pagiging masigla at lakas.

Ang mabangong cardamom, isang beses sa katawan ng tao, ay nagsisimulang kapaki-pakinabang na misyon sa sistema ng pagtunaw. Pinasisigla nito ang paggawa ng gastric juice, nagpapabuti ng gana sa pagkain, pinapataas ang tono ng katawan, nababad ang dugo sa mga nakapagpapagaling na kemikal. Ang binuhay na muling katawan ay mabilis na gumagalaw ng mga pagkakasalbok ng utak, itinataboy ang sakit ng ulo, ginagawang mas matalas ang hitsura, at mas malakas ang sistema ng nerbiyos.

Sa Silangan, mula pa noong sinaunang panahon, ang hika at brongkitis ay napagamot ng cardamom, at nakaginhawa ang mga tuyong ubo.

Ang Cardamom ay isang malakas na antiseptiko, pampamanhid at gamot na pampalakas, isang aphrodisiac.

Ito ay magdaragdag ng lasa sa anumang ulam. Huwag kalimutan ang tungkol sa dosis, pagdaragdag ng isang pulos makasagisag na halaga:

isang litro ng compote o sopas ay sapat na para sa isang third ng isang butil; bawat kilo ng kuwarta o karne - isang butil. Magdagdag ng kardamono sa pinggan:

buong butil 5 minuto hanggang luto, ground graze ng ilang segundo hanggang luto

Mga Kontra

Huwag gamitin para sa mga taong may ulser sa tiyan.

Huwag kalimutan ang dosis!