Puno Ng Mirabelle

2024 May -akda: Gavin MacAdam | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:46

Larawan: Valyukha

Sa isang pag-uusap sa isang kaibigan na nakatira sa ibang lungsod, nabanggit ko na magluluto ako ng compote mula sa "marabelka", kung saan narinig ko ang tanong: "Ano ito?" Kakaiba, naisip ko. Ang nasabing isang karaniwang prutas, lumalaki ito saan man makita ng mata. Ngunit sa nangyari, ang tinatawag na "marabelka" sa aking lugar ay talagang isang puno ng mirabelle, isang bagay sa pagitan ng plum at cherry plum, at isang medyo bihirang puno, karaniwan lamang sa Asya Minor, Pransya, Alemanya, Timog Europa at sa timog ng rehiyon ng Odessa sa Ukraine (sa aking tinubuang-bayan).

Si Mirabel - isang iba't ibang mga kaakit-akit, na sumasakop sa isang intermediate na lugar sa pagitan ng plum at cherry plum, ang bunga ng mirabelle tree (Prunus domesticica var. syriaca). Ang prutas ay isang drupe. Ang mga dahon ay bahagyang mas maliit kaysa sa sukat ng mga plum, ngunit may parehong hugis. Ang puno ay hindi masyadong malaki, 6-7 metro, ang puno ng kahoy ay hanggang sa 25 cm ang lapad. Ang hugis ng korona ay spherical, kumakalat sa maraming mga manipis na sanga, pinahihintulutan ang frost na rin (hanggang sa -20 ° C).

© Valyukha

Ang Mirabelle ay namumulaklak kalaunan kaysa sa mga aprikot at melokoton, noong unang bahagi ng Mayo, na tinitiyak ang patuloy na malalaking ani.

Ang mga bulaklak ay maliit, nakapagpapaalala ng aprikot kaysa sa plum, maputlang rosas, halos puti. Nagsisimula ang Mirabelle upang ganap na mamunga sa edad na 5, para sa pinaka-bahagi, ang mirabelle ay mayabong sa sarili. Ang sangay ng mirabelle ay siksik na natatakpan ng mga prutas.

© Valyukha

Ang mga prutas ay bilog, 2-3 cm ang lapad, dilaw-kahel, ang panig na naiilawan ng araw ay nagiging pula.

© Valyukha

Ang lasa ay mayaman, mabango. Ang alisan ng balat ng prutas ay siksik, ang laman ay malambot, halos katas na katas sa maximum na pagkahinog. Ang bato ay praktikal na hindi naghihiwalay mula sa sapal, na siya namang nagpapahirap sa pagproseso ng prutas.

© Valyukha

Gayundin, sa oras ng pagkahinog, ang mga prutas ay sensitibo sa ulan: na may labis na kahalumigmigan, ang mga prutas ay sumabog at mabilis na mabulok.

Ang puno ng mirabelle ay madaling kapitan ng sakit na clasterosporium. Ito ay ipinahayag bilang pinsala sa mga dahon, una, maraming mga pulang tuldok na may diameter na 1-2 mm ay lilitaw, at sa paglaon ay may mga butas. Para sa matinding pinsala, kinakailangan ang paggamot sa fungicide.

Ang lugar ng kapanganakan ng mirabelle ay ang Asia Minor, kung saan ito kinuha mula sa kaakit-akit, ngunit sa kasalukuyan ang pangunahing tagapagtustos ng antas ng mundo ay Lorraine (isang rehiyon sa hilagang-silangan ng Pransya). Hanggang sa 15,000 toneladang prutas ang naani doon taun-taon. Ang pinakapaboritong pagkakaiba-iba ay si Nancy, mayroon ding mga pagkakaiba-iba na may pangalang Bona, Malaya, Bolshaya, Zheltaya at huli na pagkakaiba-iba ng "Setyembre".

Nagtatanim ng mga punla

Ang mga taunang handa nang mailipat. Ang isang hukay sa ilalim ng mirabelle ay hinukay ng dalawang beses hangga't kinakailangan ng mga ugat. Ang lupa ay halo-halong may pataba o pag-aabono. Ang isang puno ay naka-install sa butas, ang mga ugat ay naituwid, ang isang suporta para sa punla ay maingat na inilalagay sa pagitan ng mga ugat. Ang lupa ay napuno, habang ang isang bote para sa patubig ay naka-install. Ang itaas na bahagi ng 1.5 litro na bote ay ibinaba, ang ilalim ay pinutol, na natitira sa itaas ng lupa. Isinasagawa ang pagtutubig sa pamamagitan ng bote. Ang pangunahing sangay ay maaaring iwanang mahaba, ngunit hindi hihigit sa 20 cm, habang ang mga pag-ilid ay pinutol ng mas maikli, 3-4 na mga buds ang natitira. Sa paglaon, ang korona ay nabuo sa mga brace at spacer. Ang mga sanga ay nakatiklop pabalik upang ang araw ay magiging sapat para sa lahat. Sa mga unang taon, inirerekumenda na putulin ang mga itinakdang prutas, at hanggang sa edad na 5, mahalaga na mapayat ang kanilang dami para sa tama, ganap na pag-unlad ng puno.

Pagproseso ng prutas

Ang mga prutas ng mirabeli ay napaka makatas, matamis, ngunit may isang napakahirap na paghiwalayin na buto, na nagpapahirap sa pagproseso, tulad ng isinulat ko sa itaas.

Compote mula sa mirabelle ay napaka masarap at mabango, ngunit tulad ng isang inuming tag-init. Kung, halimbawa, ang isang mansanas ay hindi sapat para sa isang mayamang lasa, pagkatapos ihayag ni mirabelle ang lahat ng lasa nito at hindi ito nangangailangan ng kasama. Hindi angkop para sa seaming para sa taglamig dahil sa makabuluhang kapaitan ng buto. Bilang karagdagan, ang prutas ay madaling pinakuluan sa panahon ng pagluluto, paghihiwalay mula sa balat, ginagawang mashed patatas. Samakatuwid, para sa mga mahilig sa compote, inirerekumenda na i-freeze ang mirabelle at lutuin sa taglamig, ang aroma ay mananatili, at ang lasa ay hindi masisira.

Frozen, at kalaunan ang lasaw na mirabelle ay hindi angkop para sa pagluluto sa hurno, dahil nagpapalabas ito ng maraming likido at nawawala ang hugis nito.

Jams at pinapanatili lumabas sa prutas na ito na hindi karaniwang masarap, ngunit may isang simpleng panuntunan: ang bato ay tinanggal. Magagawa ito bago magproseso (isang napakahirap na proseso kung saan hindi mapapanatili ng prutas ang hugis nito), o pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga prutas ay dinurog sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mga inihaw na almond o walnuts ay idinagdag din sa mga mirabelle jam.

Ginagamit din ang Mirabelle upang makabuo

inuming nakalalasing: plum wine, liqueurs, liqueurs.