2024 May -akda: Gavin MacAdam | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:46
Yam (lat. Dioskorea villosa) - isang pananim na gulay na kabilang sa pamilyang Dioskorein at kumakatawan sa isang tuberous perennial plant na may mga akyat na sanga at nakakain na mga ugat.
Paglalarawan
Ang mga ubas ay nakikilala ng isang malawak na branched fibrous root system. Ang ribbed manipis na mga tangkay ay maaaring parehong kulot at tuluyan. Minsan umaabot sila sa haba ng tatlong metro. Ang mga lumalabag na simpleng dahon ay malapit sa base ng mga tangkay ay palaging kabaligtaran, at medyo mas mataas - kahalili. Ang mga bilog na talim ng dahon ay pinagkalooban ng mga base na hugis-puso at matulis na mga apto at umabot sa diameter na lima hanggang anim na sent sentimo. Ang haba ng mga petioles ng dahon ay halos labindalawang sentimetro. Minsan ang matutulis na tinik ay makikita malapit sa kanilang mga base.
Ang mga bulaklak sa yams ay nabuo nang labis na bihira - ang halaman na ito ay hindi nagpaparami sa isang generative na paraan.
Sa mga ilalim ng lupa na bahagi ng mga yam stalks, pati na rin sa lugar ng mga leeg ng ugat, nangyayari ang pagbuo ng maraming mga stolon (mga lateral shoot). Ang bawat halaman ay karaniwang may mula apat hanggang dalawampung stolons, na umaabot sa haba mula limang sent sentimo hanggang kalahating metro. Sa pamamagitan ng paraan, ang kanilang haba ay isang mahalagang katangian ng varietal ng kulturang ito: ayon sa tagapagpahiwatig na ito, kaugalian na makilala ang maluwag na bush (kumalat), katamtamang siksik at mga compact variety. At ang mga tubo ng yam ay nabuo lamang sa mga makapal na tip ng mga stolon.
Ang haba ng mga tubo ng yam ay maaaring umabot sa dalawa at kalahating metro, at ang kanilang timbang minsan umabot sa pitumpung kilo. Sa average, ang bigat ng tubers ay nag-iiba mula limampu hanggang tatlong daang gramo hanggang sampu hanggang labinlimang kilo. Ang pinakamaliit na tubers ay karaniwang naiwan para sa paglaon ng paglaganap. Tulad ng para sa kanilang hugis, maaari itong fusiform, pinahabang-hugis-itlog o bilog. Sa ibabaw ng mga tubers ay sa karamihan ng mga kaso makinis, gayunpaman, kung minsan ay medyo magaspang na mga specimen din ay matatagpuan. Ang manipis na balat ay lila, kulay-rosas, o puti ang kulay, at ang laman ay karaniwang madilaw-dilaw o puti.
Halaga ng nutrisyon
Medyo masustansya ang mga ubas - ang kanilang hilaw na calorie na nilalaman ay 118 kcal. Naglalaman ito ng halos walang taba at napaka-mayaman sa mga karbohidrat - ang tampok na ito ay ginagawang posible na kumain ng mga ubas kahit para sa mga sumusunod sa pigura.
Paggamit
Ang mga tubers ng Yam ay kinakain, gayunpaman, hindi ito ginagamit na sariwa. Hindi tulad ng ibang mga pananim na tropikal na root-and-tuber, maaari silang maiimbak ng mahabang panahon kahit na sa mataas na temperatura.
Minsan ang mga tubo ng yam ay pinuputol ng maliliit na piraso, pagkatapos nito sila ay tuyo at giniling sa harina, na pagkatapos ay ginagamit upang makagawa ng masarap na mga additives ng sarsa at nakabubusog na mga tortilla.
Gayundin, ang kultura na ito ay nalinang dahil sa mataas na nilalaman ng almirol - lalo na ang mga solidong plantasyon ay matatagpuan sa mga subtropiko o sa tropiko - sa Oceania, Latin America, Asia at Africa.
Na patungkol sa nutritional halaga ng mga yam tubers, sa bagay na ito sila ay lubos na maihahambing sa mga cassava tubers, ngunit ang dating naglalaman ng higit na protina.
Lumalaki
Sa maagang pagkahinog na mga pagkakaiba-iba ng yam, ang tagal ng lumalagong panahon ay mula lima hanggang anim na buwan, at sa huli na mga ripening variety - mula sampu hanggang labindalawang buwan. Ang mga lupa para sa pagtatanim ng pananim na ito ay pinakamahusay na pinili na walang kinikilingan, mahusay na aerated at enriched na may iba't ibang mga nutrisyon. Bilang karagdagan, ang mga yam ay dapat ibigay ng sapat na kahalumigmigan sa buong panahon ng paglaki. At ang pinakamahusay na temperatura para sa pag-unlad nito ay dalawampu't apat hanggang dalawampu't walong degree.
Ang pinaka-angkop na mga lugar para sa lumalagong mga yams ay maaraw at sapat na mainit. Ang kulturang ito ay lalago lalo na malapit sa mga trellise, lambat, bakod at anumang iba pang mga suporta.
