Cilantro

Talaan ng mga Nilalaman:

Video: Cilantro

Video: Cilantro
Video: Cilantro 2024, Marso
Cilantro
Cilantro
Anonim
Image
Image

Cilantro kilala rin bilang coriander. Bilang karagdagan, ang halaman na ito ay madalas na matatagpuan sa ilalim ng iba pang mga pangalan: Chinese perehil, hamem, kishnish, kinji, kishnich, chilantro, kolyandra. Pinagsasama ng kulturang ito ang pampalasa, na kung saan ay ang mga dahon, at ang pampalasa, ang mga binhi.

Higit sa limang libong taon na ang nakalilipas BC, ang coriander ay kilala na. Una, lumitaw ang kulturang ito sa timog Europa, pagkatapos sa Africa, at pagkatapos sa Asya. Ito ay nagkakahalaga ng pansin na sa una, ang kulantro ay malawakang ginamit para sa mga layuning pang-gamot. Sa Tsina, mayroong kahit paniniwala na ang cilantro ay maaaring magdala ng imortalidad. Mayroong isang bersyon na ang cilantro ay unang lumitaw sa Russia noong ikalabinsiyam na siglo, ngunit posible na ang kulturang ito ay kilala nang mas maaga.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang cilantro ay may mga kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system at digestive tract. Bilang karagdagan, tumutulong din ang cilantro sa mga ulser sa tiyan at gastritis. Nagawang palakasin ni Coriander ang mga daluyan ng dugo. Ang langis ng Cilantro ay maaaring makatulong na mabilis na makatunaw ng mabibigat na pagkain.

Ang Cilantro ay maaaring idagdag sa isang malawak na pagkakaiba-iba ng mga pinggan, na ginagawang tunay na maraming nalalaman ang halamang gamot na ito. Sa lutuing Asyano ang espesyal na pansin ay binabayaran sa cilantro. Ang paggamit ng mga buto ng cilantro ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na mai-assimilate ang mabibigat na pinggan ng karne, at ang mga dahon ng halaman na ito ay nagbibigay ng maraming mga bitamina at kapaki-pakinabang na mga elemento ng pagsubaybay.

Ang Cilantro ay idinagdag sa maraming mga Georgian na sarsa; matatagpuan din ito sa tinapay na Borodino, at sa mga karot sa Korea, at sa sopas ng kharcho. Ang ilang mga pampalasa ng India at mga mixture ay mayroong ilang nilalaman ng cilantro.

Naglalaman ang Cilantro ng mga protina, karbohidrat, iron, potassium, calcium, posporus, sodium, magnesium at mga sumusunod na bitamina: A, B, C, PP.

Paggamit

Ang mga butil at gulay ng cilantro ay malaki ang pagkakaiba sa lasa. Ang mga dahon ng halaman na ito ay magbibigay ng isang sariwa at makatas na aroma at maliwanag na kulay na lasa. Ang mga binhi ay may makahoy na aroma, ang kanilang lasa at amoy ay matamis. Ang mga binhi ay maaaring magamit alinman sa mga binhi o bilang isang pulbos.

Ang coriander ay idinagdag sa karne, sopas at maraming mga sarsa. Tulad ng para sa mga sariwang dahon ng cilantro, ginagamit ang mga ito sa mga salad, at sa anyo ng mga gulay, ang cilantro ay maaaring ihain sa mga pinggan ng karne. Ang isang partikular na masasamang amoy at lasa ng cilantro ay malamang na hindi makalulugod sa lahat, kaya't dapat gamitin ang kulturang ito sa isang minimum na sukat.

Tulad ng para sa mga binhi, ginagamit ang mga ito nang mas madalas. Ang ground coriander ay idinagdag sa mga produktong tinapay, sopas, sausage, spaghetti, beans at lentil. Halimbawa, sa Greece at Cyprus, ang cilantro ay literal sa anumang ulam. Sa Greece, kahit na ang mga olibo ay naka-kahong kasama ng kasaganaan ng kulturang ito. Ang Cilantro ay maaaring perpektong pagsamahin sa isang bilang ng iba pang mga pampalasa, kung minsan imposibleng matukoy ang pagkakaroon ng cilantro sa isang ulam. Gayunpaman, ang pampalasa na ito ay magbibigay ng isang maliwanag na lasa at kamangha-manghang aroma. Ang coriander ay isa rin sa maraming mga mixtures ng pampalasa.

Upang lumikha ng isang coriander na makulayan, ang kulantro ay dapat na isinalin ng alkohol. Maraming mga inuming nakalalasing ay naglalaman ng mga binhi ng coriander o kinuha mula sa kanila. Ang langis ng coriander ay matatagpuan sa maraming mga tanyag na gins. Ang Cilantro ay idinagdag din sa ilang mga beer. Ang inumin na na-infuse ng alkohol ay magkakaroon ng gamot na pampakalma, makakatulong upang makapagpahinga at patibayin ang mga kalamnan ng puso.

Ang buong coriander ay madalas na idinagdag sa iba't ibang mga marinades. Ang mga marinade ng Caucasus ay nararapat na espesyal na pansin dito: ang mabangong pampalasa na ito ay ginagamit lalo na dito. Minsan ang cilantro ay idinagdag sa kuwarta, pati na rin sa ilang mga fermented na produkto ng gatas. Ang mga binhi ay dapat na durog kaagad bago idagdag sa pinggan, sa kasong ito posible na makuha ang pinaka-natatangi at paulit-ulit na aroma.

Sa maraming sikat na oriental sweets, ang coriander ay malawakang ginagamit, na idinagdag dito sa isang candied form. Ang mga kamangha-manghang mga Matamis na ito ay maaaring mabili sa oriental bazaars ng mga bansang Arab, Iran, Turkey at Egypt.

Inirerekumendang: