Vanilla

2024 May -akda: Gavin MacAdam | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 13:46

Vanilla (Latin Vanilla) - isang lahi ng pag-akyat ng mga halaman na kabilang sa pamilyang Orchid (Latin Orchidaceae). Ang ilang mga species ng lianas ng genus na ito ay nagbibigay sa mga tao ng isang mabangong pampalasa ng parehong pangalan, na pangalawa lamang sa halaga ng Saffron. Sa kabila ng mataas na gastos na nauugnay sa paggawa ng proseso ng lumalagong mga banang banilya, ang pampalasa ay tanyag sa buong mundo dahil sa natatanging lasa ng mga binhi ng halaman.

Anong nasa pangalan mo

Ang Latin na pangalan ng genus na "Vanilla" ay batay sa isang diminutive mula sa salitang Espanyol na "vaina", ang kahulugan nito ay isinalin bilang "scabbard o pods", na sa maliit na bersyon ay isinalin bilang "maliit na pod" o "pod ". Ang dahilan para sa pangalang ito ay ang mabangong fruit-pods ng liana ng Mexico, na nalinang mula pa noong sinaunang panahon ng mga American Indian.

Sa panahon ng huling emperador ng Aztec, Montezuma II (1466-1520), ang mga vanilla pod ay nagsilbi bilang pera, na pinupunan ang kabang-yaman ng imperyo sa anyo ng mga buwis na nakolekta mula sa mga paksa ng Emperyo.

Paglalarawan

Ang mga halaman ng genus na Vanilla ay mga lianas na may manipis na mga tangkay, kumapit sa suporta na nakabukas sa daan na may mga espesyal na gulong, tulad ng isang puno ng ubas. Ang suporta ay maaaring isang puno, haligi o poste, o anumang iba pang suporta na tinatawag na "tagapag-alaga".

Naiwan nang hindi nag-aalaga, ang ubas ay magsusumikap na malapit sa langit. Upang gawing madaling mapanatili ang Vanilla, ibinagsak ng mga magsasaka ang mga tuktok ng halaman bawat taon upang ang buong puno ng ubas ay maabot ng isang nakatayo na tao. Ang nasabing paghawak ng puno ng ubas ay nagpapasigla din ng mas masaganang pamumulaklak.

Sa natural na kondisyon, ang mga ubas para sa matagumpay na paglaki at ang kanilang pagkakaroon sa planeta sa pamamagitan ng pagtubo ng mga binhi ay lumikha ng dalawang pakikipag-alyansa sa iba pang mga nilalang pang-lupa. Ang mga bulaklak ng halaman ng genus na Vanilla ay may isang kumplikadong istraktura na likas sa lahat ng mga bulaklak na orchid. Bagaman ang mga ito ay hermaphrodite, upang maiwasan ang polinasyon ng sarili, ang mga lalaki at babaeng organo sa bulaklak ay pinaghihiwalay ng isang lamad. Para sa natural na polinasyon, kailangan nila ng tagapamagitan.

Ang kauna-unahan na alyansa ng lianas ay ginawa sa mga pollination bees, na nakatira lamang sa Mexico at alam kung paano makarating sa polen na matalinong itinago ng bulaklak. Dahil ang mga naturang bubuyog ay hindi matatagpuan sa iba pang mga bahagi ng planeta, ang mga puno ng ubas na nakatanim sa labas ng Mexico ay tumanggi na bigyan ang mga tao ng kanilang mga prutas. Tumagal ang mga tao ng maraming siglo upang maghanap para sa posibilidad ng artipisyal na polinasyon ng mga bulaklak ng ubas.

Ang pangalawang alyansa ay ginawa ng fungal mycorrhiza, na tumutulong sa mga buto ng ubas na tumubo. Samakatuwid, sa mga kundisyon na naiiba sa Mexico, ang pagpapakalat ng liana ay nangyayari lamang sa pamamagitan ng pinagputulan.

Kasaysayan ng artipisyal na polinasyon

Ang mga bulaklak ng lahat ng uri ng Orchids ay may isang napaka-kumplikadong istraktura, radikal na naiiba mula sa mga bulaklak ng mga halaman na nakasanayan natin. Kaya't ang mga lianas ng genus na Vanilla ay mayroong proteksiyon na balbula sa loob ng bulaklak, kung saan tanging mga itim na bubuyog - ang mga aborigine ng Mexico - ang natutunan na makarating sa polen at nektar.

Noong 1836, ang botanist ng Belgian na si Charles Morran, na uminom ng kape sa isang patio (sa Mexico), ay sumunod sa mga pagkilos ng mga bubuyog na nagawang pollatin ang mga bulaklak ng puno ng ubas. Sinimulan niyang mag-eksperimento sa polinasyon ng kamay, ngunit ang pamamaraan na naisip niya ay masyadong matagal.

Ang isang mas madaling paraan ay naimbento ng isang 12-taong-gulang na batang lalaki na nagngangalang Edmond Albius, na isang alipin at tinulungan ang kanyang panginoon na pangalagaan ang mga halaman sa hardin. Gamit ang beveled na stem ng kawayan, binuhat niya ang lamad na pinaghihiwalay ang anther, at gamit ng daliri nito ang paglipat ng mga pollinies mula sa anther patungo sa stigma. Kailangan itong gawin sa bawat bulaklak kung saan walang mga itim na bubuyog. Iyon ang dahilan kung bakit napakamahal ng pampalasa.

Mga pagkakaiba-iba

Ang genus na Vanilla ay mayroong higit sa 100 species ng mga halaman ng orchid sa mga ranggo nito. Sa mga ito, ang mga sumusunod lamang na tatlong uri ang lumago sa kultura:

* Vanilla flat-leaved (Latin Vanilla planifolia) - o mabangong Vanilla ay ang pangunahing species na lumago para sa pampalasa. Orihinal na mula sa Mexico, ang puno ng ubas ay umunlad sa isla ng Madagascar at Indonesia, na ngayon ay ang pinakamalaking gumagawa ng pampalasa na "vanilla".

* Mahusay na banilya (Latin Vanilla pompona) - ito at ang mga sumusunod na species ay may mas mababang nilalaman ng vanilla kaysa sa flat-leaved vanilla.